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什锦蔬菜瘦肉粥
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冷冷banquet
粥养人，养生粥进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。说起粥的做法真是五花八门，各有千秋，而我却钟情于食材简单，做法简单，味道却不简单且营养丰富的什锦蔬菜瘦肉粥
时间: 10-30分钟
食材
珍珠米
100g
瘦肉
50g
胡萝卜
20g
娃娃菜
20g
香菇
20g
姜片
5g
葱花
1根
香油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
步骤
  • 1. 准备好材料
  • 2. 瘦肉、香菇、胡萝卜、娃娃菜切丁，姜切片，葱切末
  • 3. 将淘好的米，放到高压锅里，加入适量清水，盖上盖大火煮，大概5分钟左右，高压锅盖上的浮子就会升起来了，这时可以关火了
  • 4. 过了10分钟左右，浮子下去了，打开盖子
  • 5. 将粥倒在砂锅里用中小火煮
  • 6. 煮滚后先加入胡萝卜
  • 7. 在加入姜片和瘦肉
  • 8. 接着放入娃娃菜和香菇
  • 9. 最后加入适量盐，淋上少许香油，撒上胡椒粉拌匀，撒上葱花即可
小贴士
1.用珍珠米煮出的粥粘稠光亮，口感软糯
2.材料和瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同
3..高压锅煮东西快，砂锅煮粥香稠，所以先用高压锅把米煮开，再换上砂锅煮
4.也可以不换，直接用砂锅或高压锅煮，只是单用砂锅煮的时间比较长
5.换上砂锅煮制时要不时用勺子搅拌以避免粘锅
6.在砂锅的煮制过程10分钟左右就好，这样食材才达到鲜嫩的口感
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