酱辣海螺丝
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阙那壹刻妖娆
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时间: 10分钟内
食材
海螺丝
500g
葱
1棵
姜
10g
蒜
4瓣
麻椒
10g
指天椒
2个
辣酱
3勺
八角
2瓣
花椒面
适量
白醋
2勺
料酒
2勺
步骤
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1. 将海螺丝处理干净（市场上海螺丝分鲜活和冻熟两种，鲜活要吐泥沙，在清水中放几滴油吐半宿基本就可以，冻熟的用水洗净就可以） -
2. 将葱姜蒜处理成蓉，与其他调料放入碟子内。
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3. 将香菜切成末备用
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4. 将锅烧热放入适量油，六成热的时候放入各种调料炒，炒出香味后放入辣酱，继续炒香后加入海螺丝。
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5. 翻炒一分钟后加入适量水，水量不宜过多，一斤海螺丝一碗水即可。
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6. 开锅后放入料酒和醋，烧干（不要太干，有一点汤汁吸肉的时候更鲜美）
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7. 出锅前放入香菜即可。
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