干锅排骨
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若桃壹
作为西南人，吃饭就是离不开辣椒。做了个改良版干锅排骨
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
适量
料酒
适量
生抽
适量
姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
辣椒油
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
洋葱
适量
青椒
适量
步骤
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1. 买回来的排骨用热水泡十分钟，去掉血水，多冲几次，去腥味。 -
2. 冲洗好后的排骨放入容器，加入料酒生抽姜葱，辣椒油。搅拌均匀，然后腌制20分钟。然后加入一勺生粉，拌匀
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3. 锅内放入少许油，倒入腌制好的排骨，煎至排骨熟透，我的生粉放的有点少，炸出来不是特别酥。
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4. 排骨好后乘出，用炸排骨剩的油做酱。放入花椒干辣椒姜蒜炒香，然后加入一大勺豆瓣酱，炒香
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5. 豆瓣酱炒香后放入之前炒好的排骨，使排骨都均匀沾上酱汁。然后放入青椒和洋葱
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6. 青椒断生后就可以出锅了。腌制的时候，排骨就入味了，可以不放盐，口味比较重的可以加一小勺盐
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