干锅排骨虾
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郭芙蓉
在四川经常去外边吃干锅排骨虾，最近来了海南，特别想吃，外面又买不到，所以就去菜市场买来自己做，虽然第一次做，但是味道还不错。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
200g
虾
150g
土豆
50g
莲藕
50g
青椒
3个
洋葱
1个（小）
生姜
适量
葱
适量
大蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
油
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 生姜切片，大蒜切碎，葱切段，花椒粒适量，放在盘里备用 -
2. 干辣椒适量，根据自己的口味放
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3. 排骨去血水备用
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4. 虾去 虾线备用
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5. 土豆去皮切片，用水清净淀粉
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6. 莲藕去皮切片备用
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7. 青椒和洋葱切块备用
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8. 锅中放油，油热下排骨
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9. 排骨炸至金黄色捞出备用
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10. 锅中剩下的油下入生姜 葱 大蒜 花椒粒 豆瓣酱 干辣椒 生抽小火翻炒
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11. 现在倒入排骨翻炒几分钟
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12. 在下入莲藕继续翻炒
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13. 炒莲藕几分钟以后倒入土豆片一起炒
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14. 待土豆片熟了之后放入虾炒几分钟再加入洋葱和青椒炒5分钟，加入少许鸡精放可出锅
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15. 熟了以后倒入大碗内加入撒上葱花，这道菜就算是做好啦
小贴士
豆瓣酱可以少放一点，因为它比较咸！