1. 两个大鸡腿，用剪刀去骨，由于种种原因没有去骨后的图（还不是因为懒！）然后把肉切成2厘米左右的块备用，准备作料。

2. 准备一个大碗，把鸡肉放进去，作料该切的切该拍的拍，然后和盐，生抽，料酒，还有一种叫南德的调味料放进去，一顿拌。（原谅我真的懒到家，把这个过程写的太简单粗暴，不过似乎不是很难所以就原谅我吧 ^_^ ）用保鲜膜封住，等肉入味。我是准备晚上做的，但上午买回家后就准备好了，放在冰箱保鲜。

3. 香菇切块，干辣椒切块备用，来个合影。

4. 锅内油烧热后，把鸡肉倒进去，大火翻炒。因为现在肉已经充分入味了，我也没再用葱蒜爆香什么的了，这个看个人感觉做吧

5. 翻炒几分钟后加香菇和干辣椒继续炒三分钟，然后加汤。我是闲着也是闲着的用去了肉的鸡腿骨变废为宝熬了点汤加进去的，大家可以加热水。

6. 现在就是一个字：收汁！

7. 等汤汁和鸡肉做了充分的亲密接触后，可以关火装盘了！

8. 可能是腌的时间比较久还是别的什么 比如我厨艺很棒啦，非常入味，又香又辣。

9. 不太能吃辣的去掉加辣椒的环节就好了 ^_^