爆炒猪肝
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弓天涯嘯西風
猪肝可补充气血，尤其是对于一些有贫血的人很有效果，从而起到补血的功效。这道爆炒猪肝，即补血又开胃。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
300g
青椒
1个
葱白
1根
泡椒
1个
泡姜
1个
郫县豆瓣
适量
生抽
适量
步骤
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1. 猪肝用清水泡半小时左右，然后洗净切片。 -
2. 准备泡红椒，泡姜，青椒，葱白切好
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3. 锅内油热到八、九成熟时，下姜、蒜、泡椒、泡姜爆香
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4. 随即下猪肝迅速翻炒数下
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5. 倒入青椒、葱白一起不停翻炒。
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6. 加少许生抽、盐、鸡精调味即可
小贴士
1.此道菜全程大火急炒，不然猪肝会老，就会影响口感。2.用料酒和水淀粉腌制是能使猪肝更嫩滑可口