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茶香煎鸡腿
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小蝌蚪
世间皆喧嚣,心上多蒙尘,需要我们修炼淡泊宁静之心态,有些结才看得开,有些坎才迈得过,有些事才放得下,有些人才舍得了。坚持虽好,过之则偏执,纠缠在错误里,再费力也是枉然;拥有虽好,多之则累赘,背负得重了,就淡了看风景的心情。要懂得珍惜阳光、土地、风雨、呼吸,这才是我们安身立命之本。
时间: 1-2小时
食材
大鸡腿
1只
柠檬
2片
金骏眉(红茶)
1包
红椒碎
少许
料酒
1汤勺
1匙
1匙
生抽
1汤勺
步骤
  • 1. 金骏眉(红茶)滚水泡开。
  • 2. 鸡大腿用刀背锤松,放入容器调入盐、生抽、糖拌匀。
  • 3. 倒入泡好的金骏眉(红茶)茶汤,将鸡大腿浸泡30分钟。
  • 4. 浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤,再次静置10分钟。
  • 5. 平底锅热油,下入腌制好的鸡腿,挤上柠檬汁,盖上锅盖,小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。
  • 6. 翻面,挤上柠檬汁,最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘。
  • 7. 锅中倒入金骏眉(红茶)茶汤300M和L红椒碎,少量生抽,加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上,即可食用。
小贴士
1、鸡腿腌制的时候间要够,以确保入味;   
2、煎鸡腿时盖上锅盖,可使其更易熟透;火力不可太大,以免烧焦。
3、红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃作用。
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