秘制鸡腿---无油无盐
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褐次话安接
以前做过一次，朋友觉得好吃，这次又做了，顺便拍了下来。
食材
琵琶腿
适量
葱
适量
姜
适量
孜然
适量
耗油
适量
海鲜酱
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸡腿去骨，洗净。 -
2. 放一点老抽，加料酒，葱，姜，蒜，保鲜膜封好，放冷藏半个小时左右。
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3. 在冷藏入味的过程中，调酱料，耗油和海鲜酱的比例是1：2。海鲜酱偏甜口。味道很好。
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4. 开小火，鸡腿有皮的一面朝下，慢慢煎。鸡腿里的油就会慢慢煎出来了。油出来后转中火，把有皮的那一面煎熟，翻面再煎。
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5. 用勺子把刚刚调好的酱料涂在鸡腿上，用筷子在鸡腿上扎几个孔方便酱料入味。然后翻面继续煎，涂酱，扎孔，翻面...直至鸡腿熟透
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6. 出锅前撒点孜然，翻面煎一下，把孜然煎香。（我是两面都放孜然的，个人喜欢一点）
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7. 出锅，卖相不好，味道一流。
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