1. 牛肉加盐黑胡椒色拉油按摩，切柠檬两片，迷迭香放入，红酒没住肉。放冰箱保鲜腌制2小时。

2. 不粘锅，放黄油，大火融化。

3. 大火把两面煎至变色，这一步就是要大火把牛肉表面收缩，把红酒腌制的汁液锁在牛肉里。

4. 放烤盘，腌制的汁液洒少许在表面。

5. 烤箱200度预热后，放入牛排，烤15分钟，中途翻面，如有点干，撒点腌制汁水。出盘是medium 中心稍有红肉,如果想medium well done,烤20-25分钟。同时放了干的和新鲜迷迭香，香气更浓郁。

6. 盛盘后撒点腌制的红酒，烤几片蒜蓉法棍，开动吧。