中式汉堡
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单恋
冰箱中看了看, 几乎没有库存啦, 只有两个青椒和一点红椒, 看来明天中午的午饭只有靠它们啦。幸亏还有点肉, 和平时常备的榨菜, 就做盘青椒榨菜肉丝, 但这量确实有点少, 干脆发点面, 做个饼,仿造西安的传统面点“肉夹馍”, 来个现实版的中式汉堡。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200克
牛奶
120克
肉丝
100克
青红椒
各1个
榨菜
1包
酵母
适量
盐
适量
油
适量
胡椒
适量
步骤
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1. 将盐,生粉, 生抽放入肉丝中, 腌制十分钟;
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2. 将青红辣椒切成丝备用;
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3. 将锅加热, 放入少量油, 下入腌好的肉丝煸炒;
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4. 待肉丝煸炒变色后, 加入青红椒丝煸炒;
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5. 煸炒两分钟后, 加入盐等调料翻炒, 再下入榨菜丝;
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6. 继续翻炒, 翻炒好后装在碗内备用;
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7. 用牛奶,酵母合成软硬适中的面, 发酵到按下手指不回缩;
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8. 将发好的面整理成团, 饧上十五分钟, 按成圆饼;
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9. 放入平地锅中炕,不停的翻面;
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10. 炕成两面金黄后, 装入盘中;
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11. 用刀将饼从中间分开;
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12. 放入炒好的青椒榨菜肉丝,将其它的以同样方法做好。
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13. 不错哟, 中式口味很重哟。
小贴士
1. 青椒榨菜肉丝是很普通的家常菜, 用它来夹饼绝对是非常中式。
2. 炒这道菜时, 注意就在加青椒翻炒时加入少量的盐,不要太多, 因为其它都要咸味, 我们提倡少盐;
3. 这种饼要用发面饼, 用受热均匀的平底锅慢慢地炕熟, 不需要用油。
2. 炒这道菜时, 注意就在加青椒翻炒时加入少量的盐,不要太多, 因为其它都要咸味, 我们提倡少盐;
3. 这种饼要用发面饼, 用受热均匀的平底锅慢慢地炕熟, 不需要用油。