南瓜黑木耳鸡蛋馅发面饼
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食材
南瓜
200克
鸡蛋
3个
黑木耳
4朵
面粉
200克
黑芝麻
适量
盐
少许
生粉
少许
玉米油
5ml+5ml
鸡精
少许
清水
110ml
白糖
5ml
酵母
5ml
步骤
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1. 准备200克南瓜，鸡蛋3个，黑木耳4朵； -
2. 南瓜削皮、去瓢，清洗后，先切成片，再切成丝（我的刀工太了得，把丝切成条了呀）；
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3. 南瓜丝装进大碗，加入2小勺盐，用手抓匀，腌渍20分钟，南瓜丝经过腌渍会变软、出水；
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4. 黑木耳用冷水泡发，捞起，撒进一勺生粉，抓匀，用水冲洗干净（生粉可以轻松把粘附在木耳上面的杂质带走），把木耳撕碎；
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5. 挤干水分的南瓜丝、撕碎的黑木耳放进大碗，倒进5ml玉米油，拌匀；
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6. 鸡蛋磕进碗里，加入适量挤出来的南瓜水，搅拌均匀后，倒进烧热的乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅中；
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7. 炒熟，用木铲弄碎；
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8. 把炒熟弄碎的鸡蛋加入南瓜、黑木耳中，加少许盐和鸡精，拌匀成为馅料；
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9. 200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面团，加人5ml玉米油揉至光滑；盖上保鲜膜发酵30分钟，取出，按压排气，搓成长条；
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10. 把面团分成10份；
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11. 取一份面团，压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮；
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12. 取一勺子馅料放进去；
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13. 像做包子那样把馅料包起来；
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14. 依次把全部面团包上馅料；
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15. 稍为压扁，其中一面中间抹点水，粘上黑芝麻；
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16. 乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅刷一层薄油，小火烧热，把面饼有芝麻一面向下，排进锅里，面饼之间要留有空隙，小火煎；
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17. 看着馅饼慢慢鼓起来，煎至金黄后翻面，同样继续用小火煎；
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18. 两面煎至金黄以后，再分别再翻面2次，煎至外皮硬脆；
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19. 盛起后放在吸油纸上吸下油；
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20. 趁热享用哦，外皮脆脆的很好吃。