好吃不难做——鸡蛋饼
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容何失意的鸵鸟峦
饼是广受人们喜爱的面食，种类真是不少呢。有带馅儿的、不带馅儿的；有甜味儿的、咸味儿的；有烤制的、炸制的，还有煎制的……今天，要做鸡蛋饼。这个做法简单还特受欢迎。
时间: 10分钟内
食材
面粉
100g
柴鸡蛋
3个
大酱（黄酱）
5g
花生油
适量
清水
少许
步骤
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1. 备齐配料 -
2. 面粉加清水，调成稍稠的面糊。
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3. 铁锅内放少量花生油。转动铁锅，使油均匀沾附锅壁。
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4. 油烧七成热，放入一大勺面糊。顺势转动锅，让面糊流动成圆而薄的一滩。
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5. 待面糊稍凝固，在面糊上磕上鸡蛋。
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6. 掀起面饼快速翻面，扣在锅中。待这一面也凝固，两面都烙出金黄色，就盛盘。抹上一些稀释的黄酱或甜面酱即可食用。
小贴士
面糊稀稠很重要，太稠摊不薄，太稀不易成型。以筷子划过面糊有痕迹，但痕迹很快消失为宜。
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