冰花开口锅贴
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唯美的幸福振锐
锅贴，有一种记忆里的那种独特味道。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
５00克
猪肉馅
150克
芹菜
２00克
酵母
5克
香菇
２朵
油
适量
香油
适量
酱油
适量
盐
适量
蚝油
适量
姜
适量
葱末
适量
步骤
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1. 将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟 -
2. 肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好
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3. 芹菜、香菇洗净，控水，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅
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4. 用皮包上馅，中间捏实，两边开口
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5. 摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止
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6. 淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤
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7. 盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成
小贴士
1、做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了
2、面汤的比例是：水和面粉10：1
2、面汤的比例是：水和面粉10：1