凉拌小芹菜
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半窗疏影竺
这个小芹菜是我今天在菜市场发现的，老板说叫芹菜芽还是啥我没记住，就是很嫩很小的芹菜，散乱着一袋子装的。
食材
小芹菜
250g
盐
适量
白糖
1勺
陈醋
2勺
生抽
2勺
辣椒油
适量
蒜
2瓣
味精
少许
色拉油
几滴
步骤
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1. 就是这种又小又嫩的小芹菜，大部分长度都是手掌左右的。 -
2. 烧开一锅水，滴入几滴油，然后放芹菜。因为芹菜很嫩，千万别焯过头了，1-2分钟即可。
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3. 捞出控水，加调料（糖、醋、生抽、盐、蒜泥、辣椒油），其实可以制成调味汁，我嫌多洗一个碗麻烦，就直接加了，搅拌后尝一下味道，可以调整。
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4. 装盘就OK啦。
小贴士
芹菜过水的时候放几滴有进去，颜色会比较翠绿。调味汁我其实没有具体量，喜欢糖醋的就多加点，凭个人喜好吧。醋也是，用自己喜欢的醋就好。辣椒油我是买的现成的，可以自己炸。