本菜谱中面粉的用量，做了8个大小适中的韭菜盒子，每个的长约12cm(最长处)，宽约8cm。够饭量中等的一家三口吃一顿了，如果要多做些，相应的小苏打也要多加，比例不准也没关系，多一点吃起来更有碱的香味。和面的过程中，若是觉得比较干，可适量加一点温水。喜欢更酥软一点的话，可以多加一点油。至于馅儿料，其实喜欢吃什么都可以加进去，我以前就做过茄子肉馅儿的。大家还可以试试用这个和面方法做葱花饼什么的，有点发面的感觉。甚至有一次我突发奇想，做了两个薄饼，分别加了盐和糖，做好后切成小小的块，让宝贝当作小点心吃，非常不错哦！所以我们这个和面方法very nice，期待大家有更多创新分享。