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【芒果姐姐小厨房】麻辣香锅，让你垂涎欲滴，欲罢不能~
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梦如南筏痴珍
当热辣的灯笼椒遇上滚烫的热油~“呲啦”——这是炎炎夏日“醉美”的交响；当各种时令鲜蔬在锅中尽情翻滚~“香辣”——这是炎炎夏日“醉诱人”的味道；当培根、鲜虾与各类鱼丸激情碰撞~“丰富”——这是食材间“醉让你垂涎”的盛宴~芒果姐姐小厨房推出【麻辣香锅】
时间: 30分钟-1小时
食材
灯笼椒
50g
青笋
50g
金针菇
50g
木耳
50g
西兰花
50g
魔芋丝
50g
宽粉
50g
五花肉
50g
培根
100g
鸡翅中
6个
鲜虾
8只
鱼豆腐
50g
午餐肉
100g
干辣椒
10g
八角
2个
花椒
5g
桂皮
1块
山柰
2g
草果
2个
肉蔻
2个
橄榄油
适量
郫县豆瓣酱
适量
花生
适量
香菜
适量
白芝麻
适量
步骤
  • 1. 【素菜焯水】西兰花.青笋.宽粉.魔芋丝.木耳.金针菇,依次放入锅中焯水，捞出备用~
  • 2. 【烹制五香油】橄榄油入锅烧制8成热，放入干辣椒.八角.花椒.桂皮.山柰.草果.肉蔻,待炸至金黄色，捞出~
  • 3. 【灯笼椒过油】锅中入油，烧制7成热,放入灯笼椒，待炸至金红，捞出~
  • 4. 【荤菜炒制-01】五花肉入锅，加入少许料酒，放入培根~PS：尽量将这两种食材煸干，加入2大勺郫县豆瓣酱~
  • 5. 【荤菜炒制-02】加入炸制好的鸡翅中.鲜虾.鱼豆腐.午餐肉.姜蒜【PS翅中的腌制：用料酒/盐/葱姜/腌制半小时，放入180°油锅炸至金黄】进行翻炒~
  • 6. 【素菜入锅】将焯好的素菜放入锅中一同翻炒,加入糖/盐 各1勺，放入炸至好的灯笼椒，再翻炒一下出锅~在表面点缀花生碎/香菜叶/白芝麻即成~
  • 7. 一锅喷香扑鼻的麻辣香锅就出锅咯~
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