【软心糯皮南瓜饼】---强悍南瓜的变身大行动
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忆尘夕之涩易波
南瓜质地特别地紧密,坚硬淡黄的外表下却是包裹着那么多艳丽而又绵软多汁的内在。
时间: 10-30分钟
食材
南瓜
120g
糯米粉
100g
细砂糖
5g
香蕉
1根
步骤
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1. 南瓜切成小片蒸熟,趁热加入糖用漏勺压成泥,拌入糯米粉中
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2. 将南瓜泥与糯米粉揉成团,备用
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3. 香蕉果肉切成小段
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4. 糯米团分10份,取一份搓圆 用拇指压出小窝
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5. 左手托面团底部,右手拇指内其它手指外转圈做出大窝窝,填入香蕉段
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6. 收好口朝下,搓圆,压成饼状
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7. 电饼档加油,将南瓜饼放入煎至两面金黄。
小贴士
糯米粉的特性,加冷水不易成团且容易开裂,加热水又容易粘手,所以,用温热的状态去和起来会很好操作。
糯米团做好后有些裂纹没有关系,只要不露馅,制熟后就完全看不到了。
香蕉尽量选用偏熟些的,用作内馅会非常清香甜软。
做好后,不急着吃的,可以放冰箱冷冻,隔天取出,无需解冻,直接加热,此时可加适量水,加盖煎熟。
糯米团做好后有些裂纹没有关系,只要不露馅,制熟后就完全看不到了。
香蕉尽量选用偏熟些的,用作内馅会非常清香甜软。
做好后,不急着吃的,可以放冰箱冷冻,隔天取出,无需解冻,直接加热,此时可加适量水,加盖煎熟。
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