超简单【土家掉渣饼】风靡一时的特色烧饼
18.6万热度
56收藏
收藏
|
云朵花咕嘟啦
记得掉渣饼在前几年的时候蔓延至全国绝大多数省份,每地少说也有土家烧饼店上百家,那会都会去买几张掉渣饼回家就着粥,美味无比,但是也很快的因为肉的质量不合格而全倒闭了,可以说是风靡一时。
但时不时的还是会怀念掉渣饼的味道,正好家里也有了烤箱,所以这次就动手做个试试,吃起来也很不错!绝对对得起手艺。
这次一共做了3块,过程并不复杂,很多地方比披萨还要容易,味道确是独特的,家人和同事都超级喜欢……下面我们来动手试试吧!
但时不时的还是会怀念掉渣饼的味道,正好家里也有了烤箱,所以这次就动手做个试试,吃起来也很不错!绝对对得起手艺。
这次一共做了3块,过程并不复杂,很多地方比披萨还要容易,味道确是独特的,家人和同事都超级喜欢……下面我们来动手试试吧!
时间: 1-2小时
食材
肉末
60g
面粉
300g
酵母
3g
油
少量
鸡精
3g
葱花
12g
耗油
8g
酱油
10g
料酒
8g
豆瓣酱
12-22g
肉松
6g
姜末
10g
辣椒粉
5g
步骤
-
1. 酵母需要用温水化开,少量盐,温水倒入面粉里搅拌均匀。
-
2. 揉成团,发酵2小时,发到2倍大。我是用烤箱的发酵功能大概用了1个小时,冬天的天气冷,需要2个小时以上,夏天的话一个半小时差不多就够了
-
3. 肉末用盐1勺,料酒少量,酱油少量,耗油一勺,十三香,姜末,豆瓣酱2勺,孜然粉,黑胡椒粉,辣椒面,肉松和芝麻搅拌成香喷喷的肉末。
-
4. 这就是肉末搅拌均匀以后的样子,感觉还不错吧^_^
-
5. 将发酵好的面团分成三份,每一份分擀成面饼,将面饼的表面抹上肉馅,最后撒上葱花,烤盘上抹上一层油,有油纸的可以放上一层油纸便于清理,但是也要记得刷上一层油。
-
6. 烤箱230°预热5分钟,然后把烤盘放在烤箱中间或者是中间偏上的位置,200°烤10-15分钟即可。
-
7. 好了,香喷喷的掉渣饼出炉啦!
小贴士
当你学会了这道菜,你就会觉得自己很有成就感,除了用猪肉,还可以用牛肉和羊肉,味道也绝对不会差,各有各的风味,肉在烤箱的烤制下发出嗞啦嗞啦的声音,当然,不同品牌的烤箱也有不同的脾气,我的烤箱是ACA的北美品牌,温度偏高,所以200°就足够了,其他牌子的烤箱可以调到220-230°,视情况而定。
-
这道菜的其他做法
-
【烘焙甜点】风靡一时“古早味蛋糕”
128收藏3.7万热度 -
土家掉渣饼
24收藏7.9万热度 -
[超简单版]皇家丝袜奶茶
5收藏6.9万热度 -
【日式舒芙蕾厚松饼】风靡日本的胖胖胖松饼
59收藏26.1万热度 -
西红柿鸡蛋疙瘩汤 超简单快手 家的味道
11收藏9.7万热度
相关菜谱
-
超简单-萝卜鸡蛋煎饼
郗天青色等烟雨8.7万热度8收藏 -
QQ糖布丁(免烤箱版 超简单版)
没有腹肌program14.3万热度65收藏 -
超简单甜甜圈
寻柔笨9.4万热度51收藏 -
曲奇饼干(超超超简单懒人版)
什犯罕陡实9.9万热度32收藏 -
超简单圣诞树根蛋糕卷-超人气菜谱
孤珊剩9.1万热度13收藏 -
超简单煎鸡翅
撒娇6.7万热度11收藏 -
芝士榴莲土司(超简单)
漷月池申申18.7万热度15收藏 -
超简单的美味烤土司披萨
仲耳边情话13万热度7收藏