【啤酒烧鸭腿】我的美味新年
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李秋水
很少做鸭肉，总感觉油份有些大。但鸡肉吃了太多次，换换也不失一个好主意。这道啤酒烧鸭腿不放一滴水，液体全部使用啤酒，做好的鸭肉完全吃不出酒的味道，但鸭肉却很香嫩。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
适量
啤酒
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
冰糖
适量
油
适量
花椒
适量
步骤
-
1. 姜切片，葱切段，干辣椒切小段 -
2. 鸭腿切小块，凉水中加料酒，葱姜，花椒，焯水
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3. 烧开后撇去浮沫
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4. 捞出鸭肉
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5. 锅中烧热油，放葱姜干辣椒爆香
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6. 倒入焯好的鸭肉翻炒
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7. 烹入料酒，酱油
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8. 啤酒全部倒入淹没鸭肉
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9. 放入冰糖，大火煮开
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10. 小火炖至汤汁收干，起锅，撒上葱花即可
小贴士
1、液体全部使用啤酒，不加水，用量依鸭肉的多少而定
2、用整鸭或者鸭腿都可以
2、用整鸭或者鸭腿都可以
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