啤酒烧鸭
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扈曼绿应
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
食材
鸭肉
半只
啤酒
600毫升
姜
1块
盐
2克
生抽
1毫升
鸡精
1克
八角
2粒
桂皮
1小块
花椒
15粒
香叶
4片
丁香
3粒
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 鸭肉切块。
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3. 姜切片。
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4. 锅里烧开水后下鸭肉焯烫一下。
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5. 鸭肉焯烫面后捞出备用。
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6. 热锅凉油下姜片煎香。
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7. 下花椒、八角、丁香、桂皮、香叶煸香。
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8. 下鸭肉煸炒。
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9. 加入盐和生抽继续煸炒，煸到鸭肉有点焦黄。
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10. 倒入啤酒大火烧开转小火煮30分钟左右。
小贴士
1、啤酒能去腥 之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
2、半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。
3、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。
2、半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。
3、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。
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