1. 琵琶腿剔骨

2. 剔好骨头的鸡肉切2X2小块

3. 京葱切丝备用

4. 辅料里所有调料勾兑好加入鸡块腌制20分钟（白米饭就不从怎么淘米怎么加水开始写了。亲都懂得，趁腌肉空挡赶紧蒸锅好吃的米饭准备放开吃吧）

5. 碗里打两个鸡蛋，稍微用筷子搅一下就行，别搅的太混

6. 锅里倒少量橄榄油，油温5成倒入鸡块翻炒

7. 鸡肉炒变色后放葱丝，稍微炒一下，把腌鸡肉剩的腌料加适量水倒入锅中闷大概五六分钟。（适量水就是加到鸡肉淹没一半左右）

8. 汤汁收的差不多的时候把蛋液均匀的倒入锅中，开小火闷1分钟后蛋液稍微凝固即可盛出，淋在米饭上面。还可以再放些才鱼片和海苔丝。

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