照烧鸡排
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任性thesis
照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki）酱汁是日式料理中常见的一种调料，那种甜甜咸咸特别鲜美的味道给人的印象特别深刻。在街边吃章鱼烧，或者是在小店里来一份大阪烧，烤肉时刷上一点，甚至是吃火锅时当做蘸料，就是喜欢这种味道~
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
三只
洋葱
半个
黄油
适量
日式酱油
适量
味淋
适量
清酒
适量
蒜蓉
适量
姜丝
适量
步骤
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1. 鸡腿去骨。取50ml酱油，100ml味淋和30ml清酒调成照烧汁，加入蒜蓉和姜丝，腌制鸡腿肉2小时以上。 -
2. 煎锅中加入适量黄油，小火将黄油融化。将腌制好的鸡腿肉拍去多余腌汁，放入锅中用小火煎。先煎带皮的一边，煎至金黄出油后翻面（大约1~2分钟），再煎2分钟左右。
-
3. 鸡腿翻面后，将洋葱切丝，在锅的空余部分加入少量黄油，融化后加入洋葱煎炒。
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4. 洋葱炒出香味后，将鸡腿和洋葱混合轻轻翻炒两下，然后将剩余的腌汁加入锅中，大火将汤汁煮浓即可出锅了。
小贴士
小tip：
1.如果没有黄油也可以用一般的食用油代替，但是黄油的香味绝对能让这道菜加分。
2.煎的过程中最好用小火，或者至少一开始用小火，当你觉得你可以hold住煎烤的进程时才调成中火
3.出锅后把鸡排切开吃更方便
1.如果没有黄油也可以用一般的食用油代替，但是黄油的香味绝对能让这道菜加分。
2.煎的过程中最好用小火，或者至少一开始用小火，当你觉得你可以hold住煎烤的进程时才调成中火
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