照烧鸡排饭
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ohm天穹
这道饭是因为我在吉野家吃他们的照烧鸡排饭时老觉得味道太淡，有木有，有木有？外面卖的照烧汁其实就是一种甜鲜味的调制酱油，所以自己不用外面买照烧汁也可以做出这样的味
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
两支
香菇
四个
胡萝卜
1根
西兰花
1棵
葱姜
适量
盐
适量
啤酒
一罐
八角
一颗
食用油
适量
老抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 鸡大腿用刀剔骨，剔好的肉跟骨头分离，洗干净 -
2. 葱姜切片，胡萝卜去皮切片；西兰花掰成若干小瓣
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3. 锅内倒水，小火炖煮鸡腿骨。放葱姜片和八角，开锅煮20分钟后关火，将骨头汤过滤后倒碗里待用
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4. 另起锅烧水，把胡萝卜、西兰花和香菇热水焯一下，捞出后放盐和鸡精搅拌调味
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5. 平底锅倒少量油，放鸡腿两面煎炸，煎制两面金黄后放入葱姜，之后倒入鸡骨汤，适量的糖、胡椒粉、盐、蚝油、老抽和半罐瓶酒
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6. 中火熬制收汁，锅内照烧汁呈现粘稠状就可以了，电饭煲焖好米饭，盛出摆好即可
小贴士
1、我喜欢用白酒代替料酒，所以我一直做肉都用白酒，二锅头就可以，当然如果您有更好更香的白酒最好。
2、鹌鹑蛋小，好入味，营养价值高，我们家喜欢这样吃。
3、喜欢炒糖色的可以炒，我现在很少炒糖色，一般都是放入冰糖就好，一是因为炒糖色对技术要求高，二是因为那样使油温太高总感觉不健康。
2、鹌鹑蛋小，好入味，营养价值高，我们家喜欢这样吃。
3、喜欢炒糖色的可以炒，我现在很少炒糖色，一般都是放入冰糖就好，一是因为炒糖色对技术要求高，二是因为那样使油温太高总感觉不健康。