8寸榴莲慕斯蛋糕
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虽然天气很热，但是生日还是选择自己做蛋糕了，口感和外型都按自己喜欢的来，特别的有成就感。榴莲是我大爱的一款水果，用它加上细腻柔软的戚风蛋糕做成的慕斯，口感润滑，香味浓郁，真材实料的美味，冷藏后也特别适合夏天食用。
时间: 30分钟-1小时
食材
8寸戚风蛋糕
1个
榴莲肉
200克
淡奶油
250ML
QQ糖
60克
白沙糖
20克
吉利丁片
3片
清水
56克
步骤
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1. 把8寸戚风蛋糕一分为二。 -
2. 用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈，方便蛋糕往模子里放，也可以让边缘多一些慕斯馅。
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3. 榴莲肉用勺子压成泥备用。
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4. 3片吉利丁片放少许水软化后隔水加热至完全溶化，搅匀后冷却待用。
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5. 淡奶油内加入20克白糖用打蛋器打至7至8分发。
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6. 加入榴莲搅均匀。
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7. 接着加入冷却的吉利丁片水搅匀即成慕斯馅。
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8. 8寸活底蛋糕模底外包上锡纸，放入一片蛋糕。
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9. 倒入一半慕斯馅抹平。
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10. 再放入另一片蛋糕。
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11. 把余下的慕斯馅倒入并用抹刀抹平表面，盖保鲜膜入冰箱冷冻室约30分钟。
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12. 冻慕斯时把60克QQ糖加入56克水隔水加热溶化，并用筷子搅均匀，取出放凉备用。
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13. 把冷却的QQ糖液倒入蛋糕表面做镜面，接着入冰箱冷冻至镜面凝固。
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14. 最后把蛋糕取出，夏天室温放一会儿就能轻松脱模了（冬天的话需用吹风机稍微吹一下蛋糕模来脱模），表面可以随意装饰，也可以不用装饰。
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15. 成品图。
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16. 细节图。
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17. 成品图。
小贴士
1.做蛋糕胚时可以比平时减一个蛋的量，这样可以多加一些慕斯馅，也容易做镜面。
2.不喜欢榴链的可以换别的水量较少的水果。
2.不喜欢榴链的可以换别的水量较少的水果。