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浓情蜜意布朗尼
8.2万热度
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婉丽gangster
住广东这地界儿,真是伤不起啊,说降温,咔嚓一下整到5度。。。甭管家里外头,除了进被窝儿里头,洗澡的时候,那全天都得羽绒服伺候,不然我就得冻shi~~~~~这个时候唯一想的就是有暖气多美,唯二想的就是吃~~~多吃,使劲吃,不停地吃,才能保证身心平衡不崩溃~~~冬天就得多吃高热量的食物,才能御寒,嘿嘿~~~人家说布朗尼就是热量炸弹,那正好,御寒圣物哇~~~~为了避免某人经常去买那些垃圾食品,于是下决心死磕一个出来,第一次,总是抱着必shi的决心,一不做二不休嘛,大不了就是个面坨坨~~~~
食材
黑巧克力
70g
黄油
120g
全蛋液
105g
低筋粉
60g
细砂糖
110g
核桃仁
100g
步骤
  • 1. 黄油切小块,温暖室温下充分软化,其他材料称量好放入小盆中待用
  • 2. 核桃仁放入烤盘,烤箱160度烤15分钟左右,至表面金黄色,有香味,取出备用
  • 3. 黄油充分软化后用刮刀搅拌开,不要过分搅拌,如果广东现在室温太冷,可在黄油盆底坐少许40度左右热水,慢慢恒温搅拌,这样比较容易搅拌开;
  • 4. 巧克力隔40度左右水,慢慢全部融化成光亮的糊状;
  • 5. 将巧克力糊倒入搅拌开的黄油盆内,搅拌均匀;
  • 6. 分几次放入打散的全蛋液,每次都要搅拌均匀;(分次放是为了防止巧克力遇冷凝结)
  • 7. 放入细砂糖或糖粉,搅拌均匀;
  • 8. 用筛子,筛入低筋面粉,以翻拌的形式搅拌均匀;
  • 9. 最后倒入烤好的核桃仁,搅拌均匀;
  • 10. 将面糊倒入模具中,送入预热到180度的烤箱内,烤20分钟,出炉即可。。
  • 11. 出炉喽,表面有一层薄薄的脆皮哦~~~~
  • 12. 那就快快切开,吃起来吧,搭配水果,奶茶,咖啡,随便你哦~~~
小贴士
1、如果天气热的话,更容易制作,因为黄油跟巧克力更容易融化,天冷容易凝结,在搅拌巧克力跟黄油的时候,如果出现凝结现象,可以将盆坐在40度左右的热水上慢慢搅拌即可。。
2、每一个步骤都要搅拌均匀;
3、搅拌低粉的时候不要画圈搅拌,要象炒菜一样翻拌,这样才不会让面粉上劲~~~~否则影响口感呢
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