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【万圣节】黑暗料理の僵尸&墓碑杯子蛋糕
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愉快
万圣节即将来临，一大波僵尸也蓄势待发～
哈哈 分享万圣趴的吓人小甜点 祝亲们节日好心情！
Happy Halloween！
ps.又一次用到了DIY松饼粉。
时间: 30分钟-1小时
食材
自制松饼粉
120g
鸡蛋
2颗
酸奶
60ml
牛奶
90ml
香草精
1/4茶匙
玉米油
70g
可可粉
50g
黄油（糖霜）
100g
黑巧克力（糖霜）
50g
糖粉（糖霜）
180g
盐（糖霜）
1/8茶匙
米兰曲奇饼（装饰）
12个
牛奶巧克力（装饰）
100g
白巧克力（装饰）
100g
奥利奥饼干碎（装饰）
80g
牛奶糖（装饰）
12颗
步骤
  • 1. 首先回顾下自制松饼粉的配方：低粉500g、奶粉100g、糖粉50g、泡打粉30g、小苏打1茶匙、盐1/2茶匙，混和均匀，密封保存。按需取用。
  • 2. 杯子蛋糕的制作①：主料中的松饼粉、可可粉混合，过筛
  • 3. 杯子蛋糕的制作②：主料中的鸡蛋、牛奶、酸奶、玉米油、香草精混合，搅拌均匀
  • 4. 杯子蛋糕的制作③：将过筛的粉类分次加入蛋奶液中，搅拌至无粉质无颗粒的均匀面糊
  • 5. 杯子蛋糕的制作④：玛芬模上铺好纸模
  • 6. 杯子蛋糕的制作⑤：取面糊加入玛芬纸模，6分满左右
  • 7. 杯子蛋糕的制作⑥：放入预热好的烤箱，180度，18-20min（不确定的话，用牙签扎一下，不沾屑就是好了）。取出，晾凉
  • 8. 巧克力糖霜的制作①：将辅料中的黄油搅打至颜色变浅的蓬松状
  • 9. 巧克力糖霜的制作②：加入隔水融化的黑巧克力，拌匀
  • 10. 巧克力糖霜的制作③：加入过筛的糖粉（不一定用完，调整至合适的软硬度即可），加盐，搅打至顺滑。转入裱花袋中（也可以用保鲜袋啊神马哒）
  • 11. 蛋糕装饰的制作①：辅料中的牛奶巧克力、白巧克力分别隔水融化
  • 12. 蛋糕装饰的制作②：取米兰曲奇分别沾取黑、白巧克力浆
  • 13. 蛋糕装饰的制作③：将之前融化的白巧克力转入裱花袋，在白色饼干上随意画出线条，沾上奶糖，用黑巧克力点出眼睛。僵尸就做好了
  • 14. 蛋糕装饰的制作④：在黑色饼干上用白巧克力写上'RIP'(Rest in Peace)，墓碑就做好啦
  • 15. 蛋糕组装①：在杯子蛋糕上切出一个和饼干差不多宽的小口
  • 16. 蛋糕组装②：将饼干插在蛋糕上，挤一圈儿之前做好的巧克力糖霜
  • 17. 蛋糕组装③：最后，撒上奥利奥碎，做泥土状。僵尸破土而出喽！Happy Halloween！
小贴士
1.方子量小玛芬模可做12个。
2.可以在巧克力面糊中添加一些速溶咖啡粉，烤出的小蛋糕滋味更香浓。
3.我用的是自制酸奶，亲们可以选择市售含水量较低的希腊酸奶、老酸奶等。
4.根据烤箱性能调整烤制时间。
5.可以用其他合适的饼干、糖果。
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