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【详细步骤制作】爱心椰蓉面包
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寒蓝釉
这款椰蓉面包是在网上学习的，稍微做了一些改动！椰蓉的香味特别诱人！赶紧动手做吧！
时间: 1-2小时
食材
中种面团（和面）
适量
牛奶
40g
鸡蛋
1个
细砂糖
25g
高粉
25g
酵母粉
2.5g
主面团
适量
低粉
50g
奶粉
8g
盐
2g
黄油
35g
椰蓉馅配料
适量
椰蓉
70g
步骤
  • 1. 首先把配料图中的中种面团材料全部放入面包桶内，先放牛奶，鸡蛋，糖，高粉，再放酵母粉。
  • 2. 盖上面包机，按菜单选择快速和面，快速和面一次15分钟，15分钟结束后，再来个15分钟。看面包机内面团如果偏湿，稍微加一点点面粉。
  • 3. 两次和面后，把面团取出，放在案板上，如果觉得很粘手，那么就在案板上撒一些面粉。揉5分钟左右。
  • 4. 放回面包桶内，盖上盖子
  • 5. 选择发酵键，这个过程50分钟，这个时候你可以先去做点家务哦……
  • 6. 发酵至两倍大，取出，又放案板上揉5分钟。
  • 7. 这个时候，在面包桶内放入主面团配料，（除黄油外）也是先放液体，再放粉。
  • 8. 然后把中种面团发酵好的面用剪刀剪入主面团上面，跟它一起进行和面。
  • 9. 盖上盖子，快速和面15分钟。
  • 10. 15分钟后放入黄油（记住黄油要在开始做面包的时候，就要从冰箱拿出软化）继续和面15分钟
  • 11. 主面团和中种面团和面一起后，面包桶也变的光滑，面团也有点光滑哦。
  • 12. 继续盖上盖子进行二次发酵。发酵至原来的两倍大，也是50分钟就够了！
  • 13. 在发酵的过程中，搅拌椰蓉馅，取一大碗，放入35g黄油，加入25白砂糖，1个鸡蛋和70g椰蓉搅拌均匀，待用……
  • 14. 50分钟后取出面团，放在案板上揉揉，松弛10分钟左右。
  • 15. 把面团分成6等份，每个约重90g……
  • 16. 把之前混合好的椰蓉也分成6等份。取擀面杖把面团擀圆，把椰蓉馅放入面团中。
  • 17. 捏紧收口……
  • 18. 收口朝下。擀成椭圆形面饼。
  • 19. 竖着对折起来。
  • 20. 再横向对折一次。
  • 21. 然后用剪刀从中间剪开，翻面
  • 22. 摆在铺好油纸的烤盘内，进行最后一次发酵。这次发酵直接放入烤箱内进行。发酵至原来的1.5倍就可以了……
  • 23. 发酵完，刷上蛋液……
  • 24. 送入烤箱中层，上下管180度，烤15分钟左右，感觉上色满意，盖上锡纸，再烤6分钟即可……
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