焦糖巧克力面包
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沈押韵的悲伤
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时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
400克
低筋面粉
100克
酵母
6克
盐
7克
红枣红糖
40克
鸡蛋
60克
水
210克
焦糖酱
100克
黄油
35克
巧克力豆
100克
步骤
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1. 除了巧克力豆和黄油外的所有原料都倒在一起揉成光滑面团。 -
2. 将面团揉至出膜，加入黄油揉面，直到面团能轻松拉出透明薄膜。
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3. 将巧克力豆揉入面团中，滚圆面团放入大盆中，表面盖保鲜膜或干净湿布放置温暖地方发酵至面团二倍大。
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4. 发酵完毕取出面团排气，切割63克/个9个，170克/个3个。
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5. 9个小面团滚圆放入模具中。
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6. 3个面团松弛后擀开，自左右各三分之一处向内折，然后压薄底边自上而下卷起装入模具中。
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7. 面团发酵完成，放入提前预热至180度的烤箱，吐司烤焙40分钟，小餐包烤焙25分钟。
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