海鲜芝士奶油意面
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杨诗凡药
海鲜的鲜美与浓香的芝士的完美结合。
时间: 30分钟-1小时
食材
虾
250g
鱿鱼
250g
螺旋意面
250g
黄车打芝士
150g
帕尔玛干酪
50g
白洋葱
100g
淡奶油
500g
面粉
50g
黄油
100g
莳萝碎
少许
白胡椒
1茶匙
花椒
1茶匙
牛至叶
1茶匙
蒜粉
2茶匙
大蒜
5-6瓣
步骤
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1. 白胡椒，花椒，牛至各1茶匙 -
2. 碾成粉末
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3. 鱿鱼切花刀焯水备用，虾剥壳用少许白葡萄酒，盐腌制10分钟以上。白洋葱切末
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4. 蒜粉
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5. 意面：用开水+盐+橄榄油煮到半熟
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6. 小火化黄油，放入50克面粉（过筛）炒香，放入淡奶油500g。与事先做好的香料粉，两种奶酪切片加入使其融化。熬煮至浓稠。盛出来备用。
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7. 黄油化开，炒白洋葱，到洋葱变软。
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8. 炒海鲜，烹入1/2杯白葡萄酒去腥，加入5-6瓣蒜的蒜切片
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9. 放入半熟意粉与做好的芝士奶油酱煮到面完全熟（无硬心）即可
小贴士
大家有能力可以用奶油（cream)，用量是淡奶油的2/3。我用淡奶油是因为没有买到奶油。用奶油会更香醇丝滑。
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