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火腿肠芝士条——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
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reed咖啡
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食材
高粉
200克
盐
4克
玉米油
25克
葱碎
适量
细砂糖
30克
水
110克
沙拉酱
适量
即发干酵母
4克
全蛋液
40克
马苏里拉芝士
适量
低粉
50克
全脂奶粉
15克
火腿肠
适量
步骤
  • 1. 准备好所有材料
  • 2. 所有面包材料统统倒进面包桶，启动发面团模式，大约一个半小时
  • 3. 程序结束后继续把面团留在面包桶里进行第一次发酵
  • 4. 待面团发至两倍大
  • 5. 取出排气静置10分钟
  • 6. 平均分割成8个小面团，滚圆，静置15分钟
  • 7. 取一个小面团，擀成长椭圆型
  • 8. 卷入火腿肠（或者肉松）封口朝下放好
  • 9. 所有的面团都卷好后放进烤盘，然后放进烤箱中进行二次发酵（我在烤箱里放了一碗热水，为了让他更好的二发
  • 10. 发酵结束后取出，刷蛋液，挤上沙拉酱，撒上芝士碎，最后撒点葱碎就可以了
  • 11. 烤箱预热180度，15分钟到20分钟即可（注意观察表面颜色，适当时候盖锡纸）
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