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汤种面包（火腿肉松面包）
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紫菜
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食材
肉松
适量
火腿
适量
日式奶黄酱
适量
高筋面粉
350g
酵母粉
7g
牛奶
125ml
鸡蛋液
56g
汤种
120g
奶粉
10g
盐
5g
细沙糖
50g
室温软牛油
30g
步骤
  • 1. 放入牛奶、盐、糖、鸡蛋液、汤种和奶粉于面包机中，再放面粉和酵母。选择基本面团功能。
  • 2. 待拌成团的时候放入牛油，继续搅拌。
  • 3. 待机停止后，利用面包机的余热将面团发酵至两倍大。用手指压面团，如果面团不反弹表示己发酵完成。
  • 4. 将面团充分排气再盖上保鲜膜松驰15分钟。
  • 5. 将面团压成长方型。
  • 6. 挤上奶黄酱。
  • 7. 铺上肉松。
  • 8. 滚成长条。
  • 9. 均匀地切成8至10份。
  • 10. 放在烤盘中，铺上保鲜膜发酵至两倍大。
  • 11. 铺上火腿，挤上奶黄酱。也可以再放些肉松在表面。
  • 12. 预热烤箱180度。涂上蛋汁，烤25至35分钟。
小贴士
没有面包机的可以用搅拌机将所有材料（除牛油外）搅成团，再放入牛油搅成可以拉申有弹性的面团。也可以用手揉。时间会长些，这款面包的面团可能会比较粘手，而且揉得比较困难。揉不起来的话，将面团在案板上搓20分钟左右，面筋会慢慢地形成，也就不那么粘手了。
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