古典巧克力蛋糕
7万热度
49收藏
收藏
|
黯然
到这款蛋糕，已经被很多烘焙友们做过了每个人都说非常好吃
时间: 1-2小时
食材
黑巧克力
100克
可可粉
50克
淡奶油
60克
鸡蛋
2个
高粉
40克
细砂糖
60克
步骤
-
1. 准备好所有的食材 -
2. 黑巧克力和黄油隔水融化
-
3. 加入淡奶油搅成巧克力糊
-
4. 另用一碗将蛋黄和砂糖打发到白色浓稠面糊状倒入巧克力糊中搅拌均匀
-
5. 再放入可可粉与高粉，搅拌成巧克力面糊
-
6. 打发蛋白到干性（蛋白有短小的尖尖即为干性）
-
7. 混合巧克力面糊与蛋白
-
8. 预热170度，烤30分钟，再调到150度烤20分钟，出炉倒扣10分钟左右即可
-
9. 别看我丑，但我很好吃
小贴士
1、黑巧可以用朱师傅的，如果条件允许可以买70%可可脂含量的纯黑巧，可可粉也可以用无糖的，适合喜欢苦巧的朋友
2、蛋黄一定要打发到发白的面糊状，也就是乳化
3、筛入高粉后搅拌均均，这种面糊不怕出筋的
4、在烤制时，根据自家烤箱温度调整
2、蛋黄一定要打发到发白的面糊状，也就是乳化
3、筛入高粉后搅拌均均，这种面糊不怕出筋的
4、在烤制时，根据自家烤箱温度调整
-
这道菜的其他做法
-
古典巧克力蛋糕
135收藏1.4万热度 -
落叶古典巧克力蛋糕——好吃到让人尖叫
93收藏10.3万热度 -
香甜古典巧克力蛋糕（图详解）
11收藏12.4万热度 -
古典巧克力蛋糕
113收藏3.1万热度 -
古典巧克力蛋糕
102收藏3.2万热度
相关菜谱
-
古典巧克力蛋糕
茂学苔6.9万热度842收藏 -
古典巧克力蛋糕
麻辣小龙虾大面团11.3万热度81收藏 -
浓郁经典巧克力蛋糕
繁华葬悲情昆峰9.3万热度31收藏 -
古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜
孤单11.3万热度17收藏 -
经典巧克力蛋糕
东方若白-7.4万热度715收藏 -
巧克力蛋糕《果子学校》版
confirmation小葱7.6万热度75收藏 -
双莓黑白巧克力蛋糕
猿闻猿谴盘9.3万热度22收藏 -
经典黑巧克力蛋糕
卖萝卜的小萝北8.3万热度7收藏