古典巧克力蛋糕
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安琪诗雁批
儿子特别喜欢巧克力，给他做了这款用料十足的蛋糕！小家伙别提多高兴啦！吃了还要吃！
食材
低筋面粉
20g
黑巧克力
100g
动物性奶油
40g
黄油
50g
鸡蛋
3个
细砂糖
90g
糖粉
适量
步骤
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1. 黑巧克力加奶油隔水至融化，再加入黄油拌匀待用 -
2. 三个蛋黄加糖粉打发至体力膨大，颜色发白
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3. 巧克力溶液加入可可粉拌匀
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4. 再加入蛋黄液，天冷巧克力有点凝固，我后来又隔水加热回软了一下
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5. 拌成浓稠的巧克力蛋黄糊
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6. 蛋白加细砂糖打发至硬性发泡
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7. 分次与巧克力蛋黄糊拌匀
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8. 装入6寸蛋糕模具，160度50分钟，冷却后切块食用，吃的时候再撒一点糖粉在表面装饰
小贴士
冬天巧克力容易变硬，随时隔水加热软化一下就好！
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