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浓郁经典巧克力蛋糕
9.3万热度
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繁华葬悲情昆峰
今年的冬天,来的格外的晚
福州的温度,终于在12月到来的前一天有了些许寒意
在这样一个不热不冷,天空飘着零星小雨,舒适的午后
戒掉懒惰,烤一个蛋糕,让屋子充满着甜甜的味道
巧克力蛋糕,无论是戚风或是重油,都是我的喜爱
尤其是馥郁香浓的经典巧克力蛋糕
它的绵密,湿润,入口之后,浓郁的巧克力味儿在口中慢慢化开
一如爱情到来时,渐渐发生的化学反应
一杯清茶,一杯咖啡,一份浓郁的巧克力蛋糕
懒散躺在阳台的藤椅上,半闭着眼,感受生活带来的美好,享受当下的小幸福
时间: 30分钟-1小时
食材
泡打粉
2g
鸡蛋
3个
白砂糖
125g
低筋面粉
50g
无盐黄油
125g
含量70%黑巧克力块
125g
防潮糖粉
适量
柠檬汁
数滴
步骤
  • 1. 将所有材料备齐
  • 2. 将巧克力块切小以后和黄油一同加入盆中
  • 3. 隔水加热至巧克力和黄油融化
  • 4. 将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离
  • 5. 用打蛋器低速打蛋白成粗泡
  • 6. 加入数滴柠檬汁
  • 7. 加入1/3量的白砂糖,高速打发蛋白至细腻
  • 8. 剩下的白砂糖,分两次加入蛋白霜中,高速打发蛋白至硬性发泡,即蛋白霜会在打蛋器上立尖儿
  • 9. 再稍微降温的巧克力黄油浆中加入3个蛋黄
小贴士
1、糖霜的浓稠度可以用水或者柠檬汁来调整
2、用来描边的糖霜液一定可以拉出均匀的线条还不扩散。
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