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萌小熊面包
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罔安i高岑
这款面包基础方子来自爱和自由。
将简单的面包做成萌萌的小动物造型,孩子更喜欢!
我用的是超市买来的蛋白质含量在12.2%的粉,还可以,用机器揉面可以出手膜。
食材
高筋面粉
250g
细白砂糖
38g
全蛋液
38g
2g
牛奶
120g
黄油
25g
酵母
3g
红豆沙
适量
融化的巧克力
适量
步骤
  • 1. 所需材料。
  • 2. 除黄油外的原料放进面包机,揉至起面筋,加入黄油,揉至扩展阶段。
  • 3. 揉至扩展阶段的面团放盆中,盖上保鲜膜,放温暖地方进行基础发酵。
  • 4. 基础发酵好的面团。
  • 5. 将面团取出,排气,分割9个40g和16个7g的面团,滚圆后松弛15分钟。
  • 6. 松弛好的面团,取大面团,擀成圆形,翻面后放入大约15g的红豆沙包裹,收好口,滚圆,放在烤盘上。
  • 7. 然后取两个小面团排气,滚圆后放在大面团上做耳朵。将整形好的面团放在温暖湿润处进行二次发酵。
  • 8. 面团发酵到大约两倍大,发酵结束,烤箱预热180度,表面刷蛋液,中层,15到20分钟。
  • 9. 烤好的面包晾凉后用融化的巧克力装饰。
小贴士
提示:
1、所包馅料可以自己选择。
2、巧克力装在裱花袋里,放入热水中融化后,将裱花袋剪开小口,就可以画了。
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