萌小熊面包
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罔安i高岑
这款面包基础方子来自爱和自由。
将简单的面包做成萌萌的小动物造型，孩子更喜欢！
我用的是超市买来的蛋白质含量在12.2%的粉，还可以，用机器揉面可以出手膜。
将简单的面包做成萌萌的小动物造型，孩子更喜欢！
我用的是超市买来的蛋白质含量在12.2%的粉，还可以，用机器揉面可以出手膜。
食材
高筋面粉
250g
细白砂糖
38g
全蛋液
38g
盐
2g
牛奶
120g
黄油
25g
酵母
3g
红豆沙
适量
融化的巧克力
适量
步骤
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1. 所需材料。 -
2. 除黄油外的原料放进面包机，揉至起面筋，加入黄油，揉至扩展阶段。
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3. 揉至扩展阶段的面团放盆中，盖上保鲜膜，放温暖地方进行基础发酵。
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4. 基础发酵好的面团。
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5. 将面团取出，排气，分割9个40g和16个7g的面团，滚圆后松弛15分钟。
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6. 松弛好的面团，取大面团，擀成圆形，翻面后放入大约15g的红豆沙包裹，收好口，滚圆，放在烤盘上。
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7. 然后取两个小面团排气，滚圆后放在大面团上做耳朵。将整形好的面团放在温暖湿润处进行二次发酵。
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8. 面团发酵到大约两倍大，发酵结束，烤箱预热180度，表面刷蛋液，中层，15到20分钟。
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9. 烤好的面包晾凉后用融化的巧克力装饰。
小贴士
提示：
1、所包馅料可以自己选择。
2、巧克力装在裱花袋里，放入热水中融化后，将裱花袋剪开小口，就可以画了。
1、所包馅料可以自己选择。
2、巧克力装在裱花袋里，放入热水中融化后，将裱花袋剪开小口，就可以画了。
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