蜂蜜玫瑰花环面包
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
牛奶
70g
酵母粉
2.5g
盐
2g
奶粉（可省略）
5g
鸡蛋液
40g
蜂蜜
30g
绵白糖
15g
黄油
20g
蛋清
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 酵母，盐，糖，蜂蜜，鸡蛋液加入面粉，倒入冷牛奶。注意：盐和酵母要放在面粉堆的两侧，防止盐影响酵母的活性。 -
2. 揉成光滑的面团，至面筋开始出现。
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3. 将面团摊开，室温软化的黄油切小块，用面团包住。继续揉面，揉至扩展阶段，即面团可以拉出薄膜，薄膜破掉后，破口边缘是不规则的。
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4. 面团揉好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。
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5. 大概需要2个小时左右。
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6. 称一下面团的总重量，然后将面团平均分成7个小面团，轻轻揉圆。
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7. 取一个面团，擀成大约20CM左右长的面饼。
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8. 将面饼按如图所示的方式折好，中间尽量不要有重叠的地方。
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9. 将折好的面饼从一端一点点卷好。
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10. 将卷好的面卷从中间对切。
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11. 准备一叠白芝麻，在切面上蘸上一层白芝麻。
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12. 准备一个8寸的圆形蛋糕模，盘底抹一层油，将面卷依次放好。盖上保鲜膜，进行二次发酵。
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13. 发酵至1.5~2倍大后，在面包表面刷一层蛋清液。面包中加入了蜂蜜，很容易上色，所以表面刷蛋清而非蛋黄液，防止上色过重。放进烤箱中下层，开上下火，170度，烤25分钟。
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14. 烤制的过程中，屋里会飘满浓浓的蜂蜜的甜香～
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15. 成品图～
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