1. 蛋白和蛋黄分离，盆里一定要无水无油的

2. 蛋黄里放入30克的砂糖，60ml的牛奶和50ml的油搅拌均匀，加入90克的面粉，搅拌均匀制成面糊。

3. 用电动打蛋器把蛋白低速打成粗泡，加入一两滴白醋接着打。

4. 50克的砂糖分三次放入蛋白里，高速打成细泡

5. 蛋白一定要打发到扣过来不掉，这样蛋糕才会细腻蓬松口感好的。

6. 把打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊里上下拌，一定要轻轻的拌，不要搅拌，要不然会消泡。

7. 搅拌好倒入模具，用力上下震动一下，把里面的大气泡震出来。（模具是用的6寸正方形18乘18的尺寸）烤箱200度预热5分钟，放进烤箱，150度烤40分钟，每家的烤箱脾气不一样，自己盯着点，别烤糊了哦。

8. 出炉啦，很细腻，也不甜，宝宝很喜欢吃，经过多次试验，都是一样的成功哦。

9. 成品

10. 2015年12月28日新做-还是上面的配方面糊里加了20克的可可粉，到在纸杯里上面撒上了巧克力豆，烤箱150度，靠35分钟，烤15分钟的时候上面盖上锡纸以防烤糊了

11. 以后烤蛋糕都改用纸模具，蛋糕攀升效果好，很容易脱模