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手工饼干礼盒
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limp随和
闺蜜生日之前，就已经决定了要做一个饼干礼盒送她，既然是礼盒装，只做一种饼干总觉得太过单一，考虑了一整，最后决定做蔓越莓曲奇+抹茶蜜豆+巧克力杏仁这三款饼干，本身也是希望这样一来3种饼干3类颜色3个味道，不管是视觉还是味觉都能更丰富些。自己在家做精致的伴手礼，想来也是一件很有意思的事情。
时间: 1-2小时
食材
黄油（抹茶蜜豆）
75g
糖粉（抹茶蜜豆）
26g
低筋面粉（抹茶蜜豆）
120g
全蛋液（抹茶蜜豆）
15ml
抹茶粉（抹茶蜜豆）
1/2勺
蜜红豆（抹茶蜜豆）
35g
黄油（巧克力杏仁）
75g
糖粉（巧克力杏仁）
52g
低筋面粉（巧克力杏仁）
105g
全蛋液（巧克力杏仁）
15ml
可可粉（巧克力杏仁）
10g
杏仁片（巧克力杏仁）
25g
黄油（蔓越莓曲奇）
75g
糖粉（蔓越莓曲奇）
45g
低筋面粉（蔓越莓曲奇）
115g
全蛋液（蔓越莓曲奇）
15ml
蔓越莓干（蔓越莓曲奇）
35g
步骤
  • 1. 首先做抹茶蜜豆饼干，黄油切小块软化后加入糖粉搅拌均匀。
  • 2. 分3次加入鸡蛋液，每次都需要完全搅拌均匀后方可再次加入，避免油水分离。
  • 3. 加入混合过筛好的低筋面粉和抹茶粉，并搅拌均匀。
  • 4. 加入蜜豆，搅拌均匀后将面团裹上保鲜膜整理成长条形，放入冰箱冷冻1小时后，切成薄片。
  • 5. 烤箱中层，上下火，170度，20分钟左右即可。
  • 6. 巧克力杏仁饼干，黄油软化后加入糖粉搅拌均匀。
  • 7. 分3次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
  • 8. 加入混合过筛好的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。
  • 9. 加入杏仁片，并搅拌均匀。
  • 10. 将拌好的面团裹保鲜膜整理成长条形，放冰箱冷冻1小时后切成薄片。
  • 11. 烤箱中层，上下火，170度，20分钟左右。
  • 12. 蔓越莓曲奇在之前的菜谱里有详细介绍，方法和前两种饼干大同小异，依旧是黄油软化后加糖粉搅拌，分次加入鸡蛋液搅拌，加入蔓越莓干搅拌均匀后筛入低筋面粉，整理成长条形，送入冰箱冷冻1小时切片，烤箱中层，165度，上下火，20分钟左右即可。
小贴士
1、蔓越莓曲奇在我之前的菜谱里有写，所以本文只讲其他2个制作方法。2、每款配方大约能做25-30块饼干。3、饼干盒是在淘宝败的。4、我这个配方量刚好做了2个礼盒，每盒分2层，每层7格，每格3块，也就是说一层21块饼干，一个礼盒装刚好42块手工饼干。
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