芒果奶酪布丁 【甜品中的极品】
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innumerable愉快
【panna cotta】
时间: 10分钟内
食材
淡奶油
120G
牛奶
250G
吉利丁片
8G
芒果泥
200G
细砂糖
35G
芒果丁
适量
步骤
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1. 吉利丁片提前用冰水泡软备用。 -
2. 奶锅里放入细砂糖。
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3. 加入淡奶油及牛奶。
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4. 小火加热至细砂糖融化即可熄火，无需煮开。
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5. 熄火后放入泡软的吉利丁片，不断的搅拌至吉利丁融化。
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6. 吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。
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7. 在等待煮好的牛奶降温时，现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥；然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态。
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8. 将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀。
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9. 芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里。
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10. 冷藏3小时以上，凝固后布丁放上芒果丁即可食用。
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11. 成品。
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12. 成品。
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小贴士
牛奶与砂糖融化后微热时即可熄火，切记不要将牛奶煮开；太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。
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