薄荷牛肉卷
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落寞persistence
薄荷味道清凉，云南人很喜欢，而且薄荷能疏散风热、清利头目、利咽理气。吃完薄荷，能有满腹的清凉之感，会让人心旷神怡。而薄荷和牛肉，是绝配，云南菜里，除了这道牛肉卷薄荷，还有薄荷炒牛肉，都是当地人民喜爱的。
时间: 10-30分钟
食材
牛腱子一块
600克
新鲜薄荷叶
适量
大葱
适量
生姜
适量
桂皮
适量
干山楂
适量
黄酒
适量
蘸水：生抽、香醋、白糖、盐、橄榄油、朝天椒、葱段、蒜瓣、小柠檬、薄荷叶、纯净水
适量
步骤
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1. 将牛腱子洗净，在清水中浸泡一两个小时，放入葱姜桂皮黄酒，大火煮开后小火煮一个小时，捞出牛腱子，稍沥干水分，将牛肉切片， -
2. 将新鲜黄瓜切丝，铺在盘底
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3. 摘新鲜的薄荷叶
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4. 将洗净沥干水分的薄荷叶卷在牛肉中间
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5. 浇上蘸水，即可使用。
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6. 薄荷牛肉卷即成
小贴士
萝卜一牛肉相宜:萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素c等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。
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