新疆正宗手抓饭
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吩头嚼趁湃
突然想吃了，孕妇又懒得跑外面吃，主要是自己还没乙肝抗体，于是自己做。
食材
剔骨羊肉
150克
大米
一杯
盐
1.5勺
酱油
适量
孜然
适量
山楂干
2片
花椒
4-5粒
葡萄干
20粒左右
步骤
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1. 大米淘洗干净，浸泡半小时。 -
2. 红黄萝卜切丁（可根据自己喜好切形状）。
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3. 紫皮洋葱切丁。用量:1/4个。
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4. 剔骨羊肉
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5. 分出瘦肉。
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6. 分出肥肉（不爱吃肥肉的亲们千万别丢掉，有用哦！）
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7. 泡葡萄干（我用的新疆黑葡萄干，亲们可以用别的品种或者混搭都可以的）
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8. 准备山楂和花椒
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9. 正式开做。取炒锅小火加热，放入肥肉，煸出羊油（不喜欢羊油的可以用植物油），放入一半洋葱煸炒。
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10. 放入瘦肉煸炒变色后放入另一半洋葱，胡萝卜，加入孜然，酱油，盐，山楂，花椒翻炒2分钟。
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11. 加500毫升水，煮沸。
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12. 把菜捞入电饭锅，铺好。
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13. 大米控干水，平铺在菜上面。
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14. 羊肉汤缓缓倒入电饭锅（快了会把米冲出坑的），水位和米齐平。
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15. 洒上葡萄干。
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16. 电饭锅跳到保温后继续焖15分钟，开盖用铲子搅拌即可出锅。每粒米都是油亮油亮的。
小贴士
1.肥瘦肉分开。2.米水比例2:1。3.山楂和花椒是去羊肉膻味的，不怕膻可以不放。
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