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芝麻酱拌面
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失眠Christian
夏天吃凉拌面是我家最喜欢的,与其吃的大汗淋漓还不如来一碗凉拌面,凉拌面的酱料精华是花生酱和芝麻酱,家里还有几斤黑芝麻,我就想自己尝试做芝麻酱,自己做的最起码没有什么添加剂和防腐剂,看上去黑不溜秋的,味道是一级棒的。
食材
芝麻酱
100克
面条
200克
黄瓜
适量
酸豆角
适量
适量
鲜酱油
适量
辣酱油
适量
甜醋
适量
香油
适量
步骤
  • 1. 准备面条和芝麻酱
  • 2. 准备甜醋,鲜酱油和上海辣酱油
  • 3. 用2调羹鲜酱油,一调羹甜醋和一调羹辣酱油加入芝麻酱内
  • 4. 拌匀后再加入一调羹冷开水稀释成芝麻酱料
  • 5. 准备拌面的小菜,我用的是黄瓜丝和酸豆角
  • 6. 锅内水开后下入面条,加入少许盐
  • 7. 煮熟后捞起后用适量的香油拌匀以免粘连
  • 8. 先把面加入碗中,再把芝麻酱料和小菜加入即可
  • 9. 拌匀就可以开吃了
小贴士
1,面条最好用有筋道的,这样口感更佳
2,拌面的小菜可以依照自己喜欢的调换
3.煮好的面条捞起后一定要立即用香油拌匀
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