香菇鸡腿面｜嫩滑多汁
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食材
鸡腿
500g
干香菇
50g
鲜香菇
50g
小洋葱
3个
蒜瓣
4粒
姜片
3片
蚝油
1小勺
生抽
2小勺
老抽
1/2小勺
冰糖
1小勺
料酒
适量
淀粉
1小勺
拉面
1包
生菜
适量
西蓝花
适量
步骤
-
1. 将洗净的鸡腿去骨，改刀成小块 -
2. 鸡腿肉加适量生抽、淀粉和料酒，腌制15-30分钟
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3. 香菇提前半小时温水泡发，取出沥干水分，和鲜香菇一起去蒂改刀成小块
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4. 铸铁锅烧热倒入植物油，下小洋葱、姜片、蒜瓣爆香
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5. 加入鸡肉翻炒上色，加入冰糖炒至融化，使鸡肉裹上糖色
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6. 下干鲜香菇翻炒，加入适量生抽、蚝油、老抽调味
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7. 加入热水煮沸，盖上锅盖，焖煮10分钟即可出锅
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8. 热水煮沸，倒入少许油，加入面条煮至断生，捞出后白灼喜欢的蔬菜
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