爽口嫩滑鸡蛋羹
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明亮prescription
我在“菜谱“里，介绍过酱鸡蛋，在这里鸡蛋的营养价值我就不多说了，鸡蛋羹对于大多数人来说（鸡蛋过敏者除外），无论当早餐，还是给老人，儿童吃，都是不错的选择。
时间: 10-30分钟
食材
香油
半勺
鸡蛋（去皮）
110克
40度温水
160克
蒸鱼豉油
2勺
香葱
适量
步骤
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1. 准备所有原料 -
2. 去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）
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3. 温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐
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4. 鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）
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5. 在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷
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6. 锅烧开后，大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。
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7. 放上自己喜欢的调料就好了
小贴士
丝巾温馨提示：保鲜膜分为两种，一种是普通保鲜膜，一种是微波专用保鲜膜，大家最好用第二种。
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