紫薯玫瑰花馒头
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英武可
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。把紫薯运用到食材，实在是养眼美味又健康。
时间: 1-2小时
食材
紫薯泥版
适量
中筋面粉
200g
去皮熟紫薯
120g
纯牛奶
100g
白砂糖
25g
酵母
3g
紫薯粉版
适量
中筋面粉
250g
天然紫薯粉
18g
纯牛奶
150g
白砂糖
25g
酵母
3g
步骤
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1. 紫薯粉版的就把所有原料全部混合，揉成光滑的面团即可。 -
2. 紫薯蒸熟，捣成泥，冷却至不烫手。
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3. 把酵母和白砂糖倒入面粉混合一下，加入紫薯泥和牛奶，揉成光滑的面团。牛奶别太多，免得面团太湿，牛奶少了可以再加。
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4. 盖块保鲜膜，发酵至面团变成原来的两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦。
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5. 发好的面团进行排气，把面团中的气泡排出。
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6. 面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小做花蕊，其余等分做花瓣。（我是15g度5片 小的7g）
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7. 五份等分的面团擀成面皮，小的一份搓成两头尖中间粗的形状。
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8. 挨个叠好，把较小的面团滚成梭形，放在面片上
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9. 从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间拧断或切断，就成了两朵玫瑰花。
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10. 玫瑰花底部捏紧
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11. 做好的玫瑰花放入笼屉，醒十五分钟，然后大火蒸十五分钟左右即可。盖子上有孔的记得用湿毛巾把孔盖上。
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12. 美好的事物总是要拍照纪念一下的，你说对不对
小贴士
夏天在给馒头做造型时可以把分割好的面团放进冷藏减缓发酵速度，做好造型的玫瑰花也可以冷藏，待全部做完后再取出一起放笼屉里醒发。
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