紫薯玫瑰花馒头
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罕青葱岁月
漂亮的玫瑰花放在餐桌上 只有欣赏的分了。用的是厨房里朋友们的方子,面粉用量有所增加,真心感谢热爱生活的朋友们,只是担心这多的美食都尝试下来,会胖的没法看啦
食材
紫薯
200克
高筋粉
400克
酵母粉
4克
清水
200克
步骤
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1. 紫薯蒸熟去皮捣碎
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2. 与面粉酵母清水混合,紫薯清水要一点点加入,面团揉至光滑。为了不粘手,用了面包机的和面功能,很好哦。
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3. 40度发酵面团至两倍大,就可以成型了。把面团分成六等份,取一小份再分成6个小面剂儿,把5个面剂儿擀成薄厚均匀的圆片,另外一个搓成橄榄型
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4. 卷起来中间拧断一分两块,造型就好啦
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5. 成型好的面坯码放在蒸锅内放置15分钟后,大火蒸30分钟
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6. 蒸好关火5分钟再打开锅盖
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7. 色彩漂亮的紫薯玫瑰花馒头就做好啦
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8. 没想到一次就成功了,而且松软绵香口感非常好。
小贴士
1、我这个配方里水的量有些大,一直很粘手,所以只能不断地加面粉。
2、整好型后一定要放置一会儿,使面坯松弛。
3、蒸的时候开始要小火,上汽后再开大火。
2、整好型后一定要放置一会儿,使面坯松弛。
3、蒸的时候开始要小火,上汽后再开大火。
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