黑胡椒韭菜鸡蛋饼
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仗义sociology
香喷喷的韭菜鸡蛋饼，做法也多样化，这道饼口感香酥，营养丰富，是我在做饼的过程中琢磨成快速简单的做法，要比做千层饼简单方便，用油量也不多，而且口感更佳。
食材
中筋面粉
200g
韭菜
100g
橄榄油
40毫升
盐
5g
鸡蛋
2个
黑胡椒粒
适量
步骤
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1. 面粉里加入一克盐拌匀，韭菜洗净 -
2. 用50克开水加入面粉里迅速拌匀后再加入50克清水揉成光滑的面团后盖上静置30分钟
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3. 鸡蛋打均匀，准备黑胡椒粒
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4. 等面团醒好的同时再把韭菜切碎后加入20毫升橄榄油和4克盐拌匀
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5. 醒好的面团再一次揉匀，分成3份，每一份都擀成薄圆皮，先刷上蛋液再磨上黑胡椒粒
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6. 再把韭菜均匀的铺上
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7. 热锅温油
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8. 加入饼坯
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9. 煎至底部微黄翻面煎一分钟
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10. 再翻面倒入鸡蛋液后要转小火等蛋液凝固
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11. 再翻面把鸡蛋煎出香味
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12. 看看翻来翻去一片韭菜碎都没落下，出锅。
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13. 成品图
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14. 成品图
小贴士
1.这点量可以做3份这样大小的饼，煎饼过程要掌握火候。
2.韭菜一定要等做饼的时候才加油加盐，否则会出水
2.韭菜一定要等做饼的时候才加油加盐，否则会出水
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