西湖牛肉羹
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时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
适量
豆腐
适量
菜心
适量
草菇
适量
蛋清
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
香菜叶
适量
香油
适量
步骤
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1. 做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎。 -
2. 大火煮开。
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3. 开盖、勾芡。
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4. 放入蛋清、打匀、撒香菜叶、香油即可。
小贴士
西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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