西湖牛肉羹
1.3万热度
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成熟
有时候想一想早上起来喝一点热汤也是很不错的选择，现在做汤的材料真的太多了所以要喝汤就要喝的有营养，这款汤都是有营养的配料所以是冬季滋补很好的选择。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉馅
100g
鸡蛋
2个
香菇
2朵
豆腐
100g
水
适量
盐
少许
香菜
少许
水淀粉
少许
花椒面
少许
料酒
少许
味素
少许
蚝油
少许
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 将牛肉馅中放入蚝油，料酒，花椒面搅匀使其入味
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3. 将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，取蛋清打散
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4. 将入味的牛肉馅加入少许蛋清搅匀，使其更嫩滑
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5. 将香菇切丁，豆腐切丁，香菜切碎，准备好水淀粉
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6. 将锅中注入水待其烧开
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7. 水开后加入牛肉馅煮熟
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8. 牛肉馅熟后加入豆腐丁煮熟
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9. 豆腐稍煮一会儿即可，这时加入香菇丁煮熟，待其煮熟加入少许盐和少许味素搅匀
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10. 香菇煮熟后加入水淀粉使汤汁变浓稠
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11. 当汤汁浓稠后加入打散的蛋清
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12. 最后放入香菜碎搅匀即可关火食用
小贴士
1.牛肉馅要切记一点儿一点放入，不要将其直接都放到汤中
2.蛋清要当汤汁烧开时撒入快速搅散
2.蛋清要当汤汁烧开时撒入快速搅散