清蒸黄鳍鲷
8万热度
16收藏
收藏
|
唯恐天下不乱仲
昨天游泳完去了鱼鲜市场,看了好多不知名字的鱼,于是就买了一些生鲜回来,其中有两条是黄鳍鲷。黄鳍鲷,学名sparuslatus,(潮汕俗称)胶辣鱼、又名黄脚立、赤翅、黄立鱼。属海鱼。黄鳍鲷是上等鱼,其肉质细嫩,鲜食、盐制均宜。 黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美,为中型食用鱼,经济价值高,是大陆、港台市场畅销的水产品,已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象。
食材
黄鳍鲷
2条
蒜
3瓣
姜丝
20g
葱
1颗
红辣椒
1个
盐
3g
生抽
3匙
鸡精
5g
胡椒粉
3g
步骤
-
1. 准备好材料
-
2. 鱼买的时候已经刮鳞、除腮、去内脏。回来洗净后鱼身上放入姜丝,蒸锅加足水烧开后将鱼放入蒸15分钟
-
3. 锅里热油后放入姜丝和蒜末爆香
-
4. 再放入红辣椒炒香(我考虑小朋友不吃辣,所以红辣椒没有和姜蒜一起爆香,一起爆的话会辣一点,喜辣者可以多放辣椒,但是辣椒放多了就有失了鱼的鲜甜美味了)
-
5. 然后加生抽、盐、胡椒粉,将蒸好的鱼汤汁倒入锅里炒均一下
-
6. 在鱼身上撒上葱花、葱丝
-
7. 淋入酱汁
-
8. 完成
-
9. 近看一张
-
10. 鱼肉鲜美无比
-
这道菜的其他做法
-
清蒸黄鳍鲷鱼(懒人版)
108收藏9268热度 -
清蒸黄鳍鲷
777收藏5.1万热度 -
清蒸黄鱼
124收藏1.2万热度 -
清蒸黄翅双鱼
155收藏1.2万热度 -
清蒸黄鳝
141收藏3.2万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度